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性價比低 狗不理包子難副盛名

發表時間:2018-07-26 00:00

■初嘗理由:

  包子作為具有中國特色的飲食之一,在各地有著不同的形式和風味,也誕生了不少知名包子品牌。北京商報記者本期走訪的鼎泰豐與狗不理,即是南北派包子的重要代表。實地體驗后發現,作為北派包子代表的狗不理,無論從包子的性價比、口感,還是服務品質上,都遠遠遜色于鼎泰豐,難副老字號盛名。

  狗不理(天津總店) 服務滯后

  到達狗不理(天津總店)的時間是國慶黃金周,且該門店所處的天津市山東路屬于天津市核心商圈,但店內的消費者并不算太多。該店采取類似快餐店的自助點餐及排隊取餐,因此,除了在門外吆喝的工作人員較為主動外,店內感受不到更多服務。記者和朋友本想上二樓就座,但被服務員態度生硬地趕了下來,“吃炒菜的才能上二樓,只吃包子就在樓下”。在排隊取餐過程中,由于缺乏有效引導,有顧客兩度排錯隊伍,且排隊的隊伍也稍顯凌亂。

  位于北京王府井APM的鼎泰豐則從進店到引位、落座,始終有工作人員進行引導,消費者提出的要求都能得到及時反饋。鼎泰豐還提供包裹盛放籃,方便消費者放置隨身物品,工作人員還會使用防塵袋將該包裹籃包起來。每一道菜端上桌時,服務員都會主動報菜品,并請消費者食用,得體的語言和規范的動作讓顧客感受良好。

  點評:兩家餐廳的服務模式有所不同,但服務人員的態度卻有著較大差別,狗不理(天津總店)的服務質量及態度明顯不如鼎泰豐(王府井店),給消費者帶來的體驗感較為負面。

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