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揚州包子賣脫貨 早茶吃到下午一兩點

發表時間:2018-07-26 00:00

游客來揚州吃早茶,有親戚來揚州過年也要吃早茶。2月21日,記者走訪揚城餐飲市場了解到,這個春節,餐飲行業可謂從早忙到晚,春節前不少店家包子賣脫貨,假日期間有茶社早上6:30開始排隊,平常上午10點半結束的早茶一直營業到下午1:30。

  面點師傅忙碌

  工作超12小時,忙得不亦樂乎

  春節期間,凌晨四點,家住城北的倪秋香就趕到冶春御碼頭店上班了,作為這個門店的白案廚師長,她不僅要與其他師傅一樣忙著捏包子、蒸包子,還要抓質量,安排工作。

  瘦西湖東門的揚州宴吸引了不少游客前往。該店廚師長邵長喜介紹,“我們每天上午8點到崗準備午餐,下午3點才能結束,然后休息1個半小時,下午四點半接著忙晚餐,晚上九點半左右才能下班,平均工作12小時以上?!?br />
  “揚州宴在包廂全滿的情況下,零點餐廳較高一天中晚餐接待量達950人,餐廳可容納200人用餐,這就是說,每餐至少翻臺一次?!鄙坶L喜介紹,春節期間,該店排隊客人通常從50桌到80桌不等。

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